レポ―ト：0408札幌「豆腐塾」

今月の豆腐塾の料理の先生は、重ね煮の佐藤操先生でした。

まずは、皆んなで恒例の生搾りの豆腐作り💖

ミキサーの瞬間的に変わる音を聞き分けるのも大切です。

鍋に入れた豆乳を焦げない様に煮るのも大変です。

前回に続き福井のにがりを使ったら、がっちりと固まりました。

豆腐作りが、終わったら操先生の重ね煮が始まりました。

『まるでオニオングラタンスープ』とても美味しく頂きました。