レポート2026-0404【大阪】豆腐マイスター34期

豆腐マイスター認定講座大阪開催

辻本第34期生が、誕生しました。

座学講師は、まるしん豆冨店の鯰田先生。料理講師は、辻本が務めました。

料理アシスタントは、山河さんです。

今回は、藤井まり先生のお弟子さん4名と豆腐マイスター協会HPをご覧になった3名が、参加されました。

大豆製品をふんだんに使ったおもてなしメニュー(イタリア🇮🇹料理編)

材料のお豆腐等は、おとうふ工房いしかわさんから、ご提供頂きました。

豆腐とミニトマトのバルサミコ酢ドレッシング

厚揚げの大豆ミートを使ったトマトソースかけ

バジルトウカンスー

豆腐のバジルパン粉焼き

カブの豆腐スープ

油揚げのカラメルシロップかけ

※おまけは、何故か？白いご飯と三升漬け

京都久在屋さんの油揚げの生地を揚げ、生搾りの豆腐作り挑戦しました。

豆腐の食べ比べを送ってくださる久在屋さん、三善豆腐工房さんに感謝です。

帰りには、鯰田先生よりお豆腐やお揚げも頂きました。

💓豆腐マイスター認定講座を受講したい方は、お問い合わせをお願い致します。ご希望の日時の開催を目指します🤲

https://www.facebook.com/noriko.tsujimoto.7/posts/pfbid02Mr9vX3GC5eT56gH7ufLciva86K8EsrWMG8ZBfy156sFLavVBuMngV3ebJveWZzAYl

ご参加いただいたYf Fujiiさんの投稿

本日、豆腐マイスターの資格を取得しました。
辻本 先生から､証書を頂きました❣️
豆腐の歴史から実際の豆腐づくりまで、内容はとても濃く、学びの多い時間でした。
豆腐は中国薬膳の視点から見ても、身体にやさしく、とても優れた食材です。
奈良時代から遣唐使から日本に伝わりました。今は
中国でも日本でも身近な食べ物です♪
これからは、薬膳の要素をいれて､
豆腐料理のバリエーションをさらに広げながら、知識も深め、皆さまの健やかな毎日のお手伝いができたら嬉しく思います。
#豆腐マイスター
#漢方医の父に教えてもらった事
#国際中医薬膳管理師
#薬膳アカデミア公認講師

大成堂中医薬膳スクール

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